1、食材准备：将白菇、土豆、洋葱洗净（本菜谱为3人量）
2、土豆、香肠切丁，白菇切片，洋葱切丝请忽视我的刀工，哈哈~建议土豆切丁后再过水淘一下去除一部分淀粉，这样不容易粘锅~
3、1.洋葱先下锅煸出香味2.分别依次加入香肠、土豆、白菇翻炒3.加入一勺生抽、一勺老抽、一小勺糖、半勺蚝油、一小勺盐大火翻炒均匀上色
4、加开水没过菜，翻动一下，盛出一小碗汤汁备用
5、将面均匀铺盖在菜的表面，建议使用手擀面或者比较有韧劲的蒸面，盖上锅盖小火焖煮4~5分钟（结合锅中汤汁收干情况和面的易熟程度）。这里用的是妈妈第一次尝试做的扯面，哈哈有点失败，类似锅贴面饼了~
6、面熟且汤汁煮到剩余不多时，开盖，浇上事先盛出的小碗汤汁，将面和菜翻拌均匀，收汁出锅。
7、吸收了汤汁的面，香味十分浓郁，且相较于煮面更有嚼劲。喜欢洋葱土豆香肠的朋友一定要尝试一下~妈妈的扯面比较厚，焖煮出来的口感很像浸了汤汁的锅贴饼的口感，意外地也非常好吃~大家也可以试试将面换成锅贴饼铺在菜上焖煮~
