红烧肉百叶结的做法：
1、食材：五花肉500克、百叶结300克、食用油、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐，不需要味精。
2、五花肉洗净，切成火柴盒大小的方块。
3、百叶结洗净，放一边待用，百叶结也可以自己做，一张薄百叶用刀划成四片，可以做四个小百叶结。
4、锅烧热，放少许油，放入五花肉煸炒，待肉的颜色变白时，加入料酒、生抽、老抽，生抽调味，老抽上色，比例为3:1，再煸炒片刻，加入清水，完全浸没五花肉，加冰糖。
5、中小火煮40分钟，中间要注意观察，用锅铲翻动，使之色泽均匀，汤汁少了要加清水，40分钟后加入百叶结轻轻翻炒，再煮5分钟即可。
6、汤汁以稍微发稠时为最佳，汤汁多时可以用大火快速收干。
7、尝味，太淡可以加盐调味。
