炸鱼后再烩鱼的做法

1、草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块

2、鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上

3、腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次

4、再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块，炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块

5、加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右

6、待基本上没有汤汁时放入青红椒片大火炒至断生就可以装盘了。