1、首先需要准备主料，就是鲜活的蚬子，注意，可以用清水浸泡一点时间，让蚬子将沙子吐干净。
2、将炒勺在慢火上加热一会，再倒入豆油少量，等待油被烧热。
3、待油被烧热以后，倒入葱、姜、蒜等爆锅，以提高菜品的香味。
4、接着，我们可以加入少量的酱油和料酒，为了去除海鲜的腥味。
5、然后，将事先准备好的蚬子倒入炒勺中翻炒，注意火候不要太大。
6、翻炒一段时间，大约2分钟左右，你会发现，蚬子都已经张开口了，说明快熟了。
7、等到全部的蚬子都开口了，我们需要再加入适量的食盐，鸡精等调味品。
8、再继续翻炒半分钟，就可以出锅了。一道味道鲜美的蚬子就做好了。你也可以根据自己的需要，加入少量的红辣椒提味，就变成了一道辣炒蚬子，也是很不错的。
