如何做番茄炒蛋更好吃

1、先将番茄洗净，放入容器中，倒开水中泡3分钟。将泡好的番茄表皮撕去，放在盘子中切成块备用。香葱洗净切0.5CM段备用。 

2、鸡蛋打进碗里，用筷子充分搅拌后备用

3、锅里放少一点油，烧热，倒入鸡蛋，用锅铲搅拌，尽量炒嫩一点，待到所有蛋液都变色后起锅。

4、锅里加少量油，加热后倒入番茄块翻炒，放入白沙糖，喜欢吃甜的可以多加点。把炒好的鸡蛋倒入锅里一起翻炒，待到番茄汁与鸡蛋充分溶合后，加入盐，翻炒。起锅前加入香葱，搅拌后装盘。一盘酸酸甜甜的番茄炒蛋就好了。