如何烹饪排骨

1、排骨切成块状，然后冷水下锅倒入料酒，煮出血沫之后捞出来清洗干净。

2、锅中倒入食用油，加热之后将排骨倒进去，炒出金黄色。

3、放入生姜、八角干辣椒等调味品，翻炒均匀，炒出香味。

4、倒入清水，放入盐，十三香等调味品，盖上盖子炖30分钟。

5、将鹌鹑蛋放进去，再次盖上盖子，炖10分钟，待会儿收汁即可。