蛇豆的做法大全

蛇豆炒肉丝

1 准备好肉丝、蛇豆、洋葱、红椒、姜、蒜。

2 蛇豆洗净切断、剖开，把瓤和籽掏干净后切丝。

3 青、红椒切丝；姜切丝、蒜拍破；肉丝用淀粉、盐拌好。 

4 蛇豆丝入开水焯至八成熟。 

5 锅里放油烧热，将肉丝滑散盛起。 

6 锅中余油爆香姜、蒜，倒入焯好的蛇豆煸炒，放入盐、胡椒。 

7 倒入肉丝炒匀。 

8 加入红椒、洋葱，翻炒均匀。 

9 尝尝蛇豆豆是否熟透；调味即可盛入盘中。 

注意事项

1、蛇豆很嫩，容易断，切的时候轻点。

2、蛇豆焯过水，减少炒制时间，以保持脆嫩。