爆炒鱼片的家常做法

1、先将草鱼切成小块，注意鱼背上如果有排刺要片下来（左边），吃的时候会比较好食用。

3、鱼片先煎至金黄色，倒出备用。

5、倒点高汤（或水）淹至鱼片一半，加入豉油及米酒。

7、打开锅盖加入芹菜及辣椒，试味道如果不够咸可补点盐巴，起锅前淋几滴米酒即完成。