香椿炒鸡蛋做法技巧

1、将香椿洗净，放在锅中汆烫

2、烧开后，水变稍绿色的时候将香椿取出

3、将香椿去根，切成1-2厘米一段，不必太碎。

4、将鸡蛋和香椿拌在一起，同时放半勺生抽、半勺料酒、少许盐，还可以放一两滴香油

5、锅中放油，油温比较高的时候放入鸡蛋和香椿，将鸡蛋边缘炸至起泡状，口感会比较香脆。

6、翻炒几下，鸡蛋全部熟透的时候就可以出锅了。