1、备好食材，烧开水备用
2、开水烫2/3的面粉，拌面絮
3、剩下的1/3面粉用凉水拌面絮，两种面絮拌匀，这样揉面不烫手
4、用手和成面团，粘手的话加点植物油，不需要揉太光滑，封好一旁饧半小时以上
5、面案上撒干面粉，面团搓长条，切3个等大的面剂
6、蘸面粉按扁
7、擀圆擀薄、刷植物油、撒少许盐
8、饼皮中间为起点，一刀划开
9、逆时针向上开始卷
10、一直卷到头
11、把侧面接口处都捏牢
12、顶端接口处也捏住封好
13、大头在下、尖角在上，立起来
14、按扁
15、擀薄擀圆
16、电饼铛上下火预热、刷油，把饼搭在擀面棍上移到饼铛里
17、铺平
18、饼铛合上盖子，开始烙制
19、观察：饼铛上大热气慢慢变小后打开，饼鼓起来就可以翻面了，合上盖子烙到饼下边微黄就可以出锅了
20、出锅的大饼在菜板上摔几下，这样层次更分明，切开就可以上桌了，摞着放饼更软
