羊肉馅饺子怎么调馅不膻

1、肉要除膻味，需要加入花椒水，同时加大姜末、葱的用量，就可以去除

2、倒入60毫升开水把花椒泡上20分钟，然后捞出花椒留汤备用

3、把羊腿上的肉切下来，先切成小粒

4、然后我们把切成小粒的羊肉剁成馅，我们一边剁一边加入花椒水，这个步骤是给羊肉去掉膻味的窍门

5、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀

6、将韭黄切碎放入肉馅里搅拌均匀，再加入香油、花生油拌匀

7、因为羊肉，姜和花椒都是比较燥热的食淦甓特猩物，所以容易上火的体质最好就不要吃这个馅的饺子了。而且这个馅的饺子适合冬天吃。