虾肉的一般做法

古法蒜茸蒸草虾的做法

1- 草虾洗净，剪去头和须。

2- 将虾开片，尾部相连。片好的虾放入冰箱冷冻箱，备用。

3- 蒜剁成蒜茸。加热油锅至4成热，倒入蒜茸，煸炒出香味。依次加入米酒、豉油，糟卤和砂糖。稍加翻炒关火。

4- 从冰箱中拿出片好的草虾，用茶匙将混着蒜茸的酱汁依次淋到每只虾的虾肉上。

5- 将草虾放入水已经烧开的蒸锅中用大火蒸5分钟左右。关火，虾出锅摆盘。