木耳怎样炒不爆炸

1、防止木耳爆锅，木耳一定要完全泡发，而且撕成的块要小一点。块大或泡发的不够，在炒制的时候容易爆锅。

3、木耳在炒制前一定要沥干水分，水在遇到热油时是会爆的，所以这一步也是非常重要的。

5、在炒制木耳时可以先放盐在放木耳，这样也能大大的减少木耳爆锅的情况。