1、准备好黄冰糖和鲜山楂。
2、所有的山楂都这样去核处理好。
3、将山楂放入小锅中，加水盖过山楂即可，放入黄冰糖。
4、把煮到软烂的山楂捞出。剩在锅里的山楂冰糖水可以冷藏在冰箱里，每日饮用少许，也能助消化。
5、将山楂和适量冰糖水，放入料理机或破壁机中，打成果泥。
6、在不粘炒锅中，用小火将山楂泥炒到黏稠，粘在锅铲上不会滴落的程度，这样先炒一下，可以缩短烘干所需的时间。
7、将山楂泥倒入金盘（边长28cm的方形不粘烤盘）中，用刮板抹平。烤盘上可事先用少许植物油刷过，或者铺上油纸，更方便脱模。
8、放入预热好的烤箱中下层，上下火150度，热风烘烤1小时左右。
9、将烘到半干的山楂片从烤箱里取出，脱模后翻面，放到油纸上晾凉，用刀切掉边角比较干硬的部分，把一整片分成几块。
10、裁成两指宽的条，从一端卷起即可。
11、山楂卷成品图。
