清炖鳌花鱼的做法

1、鳌花鱼洗净去内脏，切段备用。

2、葱切段，姜去皮切片，蒜扒瓣备用。

3、锅中倒入豆油，油八分开放入葱，姜，蒜，花椒，大料煸炒，炒出香味倒入酱油，料酒。

4、放入水，水量要没过鱼块。

5、水烧开，放入盐，白糖，味素，放入鱼段。

6、大火烧开，中小火炖10分钟，清炖鳌花鱼做好了，出锅装盘。