红烧小黄鱼怎么做？

1、将小黄鱼清洗干净，每个打花刀，涂抹酱油，盐腌一下入味。差不多放置半个小时左右。

2、把腌好的鱼儿用镂空篮子晾干水分后涂抹面粉。

3、姜葱蒜切丁。

4、锅内倒入油烧开，将鱼儿翻下去煎，多翻身，以免粘锅，煎到两面焦黄的时候倒入酱油料酒，姜葱蒜一起翻炒，放盐以及各种爱好的调味品，喜欢辣椒的可以放一下辣椒面。

5、炒到差不多油快完了 收汁。入盘就是了。