雪里红馅大包子的做法

1、用鸡蛋、糖和白醋发面，具体办法可以见上一个馒头的菜谱

2、揉均匀盖好盖子，放在比较温暖的地方发酵

3、搅肉馅时加入姜片一起搅碎，肉馅中加入生抽、料酒、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉、味素搅匀，将油烧热倒入肉馅中搅拌均匀

4、腌好的雪里红用水清洗几遍把盐味冲淡，切碎，挤净水分，加入肉馅中混合均匀

5、面发成这个样子刚刚好

6、放一勺小苏打揉均匀，将气排出

7、切成小块

8、揉圆、擀皮、加入馅捏上折

9、蒸20分钟左右

10、热气腾腾的大包子出锅

11、掰开一个超美味