菜干扣肉怎么做？

1、先将五花肉放到锅里用清水煮半小时；煮透了拿出来用牙签扎孔，孔上抹盐。

2、起油锅，锅里放点东西垫着肉就不怕糊底了，冷锅冷油就放肉进去，皮朝下，盖上锅盖，开中火听到锅里有鞭炮声后转小火。晾晾。

3、趁温热时快刀切下几块粘白糖吃，也是一绝。菜干泡开后，切碎，加糖，盐，姜末拌拌，备好腐乳。

4、两块腐乳跟生抽，十三香，姜末，糖拌拌。扣肉切厚片，在酱料碗里翻个身码在菜干上，上蒸锅，大火蒸半小时。