1、土豆去皮切片，五花肉切片。蒜苗切段，备用。没有蒜苗也可用青椒代替。
2、五花肉切片，用料酒和老抽抽腌20分钟。
3、葱姜蒜辣椒切好备用
4、辣椒酱，豆豉，也可以根据自己的口味增减
5、热锅烧油，油热后放入切好的土豆片，一边炸一边翻动，快熟的时候就会粘到一起可以用筷子挑开，直到两面金黄。
6、炸好的土豆片
7、到出锅中炸锅土豆片的油，留一些底油把腌好的肉片倒入，翻炒一会儿，再倒入葱姜蒜辣椒，炒出香味。
8、倒入豆瓣酱和豆豉继续翻炒。加入土豆翻炒一会儿，加入生抽适量，糖适量。
9、加入蒜苗，适量水，炒到蒜苗断生即可出锅。
