【湘菜】--鱼香豆腐

1、1
先把豆腐蒸5分钟。

2、2
豆腐切成长方形薄块。

3、3
锅里放油，6成热放入豆腐。

4、4
炸至表面金黄色。

5、5
盛出来放到吸油纸上控油。

6、6
姜切末、蒜切末。

7、7
锅里放油，先放入咸鱼、姜、蒜末煸炒出香味。

8、8
倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

9、9
倒入豆腐块，炒匀。

10、10
再倒入事先调好的汁。

11、11
大火煮5分钟收汁。

12、12
出锅洒上葱花即可食用。