剁椒炒鸡蛋的攻略

1、食材如上。

2、线椒切圈往段，蒜切碎，剁椒与豆豉盛出备用，剁椒我是自制的，也可用买的，水分少的那种。鸡蛋放少许料酒和盐（盐少量提个底味，因为剁椒和豆豉都有咸味）打散。

3、锅内放油，烧热，下鸡蛋炒好，划散，盛出。

4、放蒜和剁椒，豆豉小火炒香。

5、倒入鸡蛋，继续翻炒均匀，此步尝下咸淡，匠膨慎依个人口味加盐，我口味偏淡，没加盐刚合适。

6、鸡蛋加了剁椒，别有没墨风味。