萝卜菜的腌制方法（也可用白萝卜、芥菜等代替）

1、萝卜菜清洗干净，在阳台风干两至三天（如果有太阳一至两天就可以了）。

2、风干至半干办湿的状态后，切成小块，剁成碎末。

3、装入大碗里面，用手搓，搓出里面的水分。

4、搓好后放进纱布里面，挤干水分（水分挤得越干，口感越脆爽，存放的时间也越长）。

5、喜欢吃辣的可以加入一些剁辣椒，加入适量的盐（味道要比平时稍咸一些），抓拌均匀。

6、装入玻璃罐，压紧，密封两至三天就可以吃了。