1、苦瓜脆炒猪耳做法：
1 苦瓜切片用盐水渍一下去苦味（同时也能保持它的清脆感）
2 番茄块切条、蒜头和生姜切小片3 新锅用之前先用猪皮擦一下，小火边加热边擦（妈妈教的），擦均后再用温水洗一遍即可用了
2、3 新锅用之前先用猪皮擦一下，小火边加热边擦（妈妈教的），擦均后再用温水洗一遍即可用了
4 热锅温油爆香花椒、生姜和蒜头（无油烟啊，真棒）
3、5 炒入猪耳煸炒
6 把猪耳煸出油，再加一勺豆辣酱炒开
4、7 加入苦瓜
8 快速煸炒至苦瓜断生
5、9 加入番茄条
10 炒开调入适量的盐、十三香、鸡粉即可
