如何做鱼头豆腐汤

1、所有食材如下

2、汤锅中烧开水，并准备食材，将鱼处理干净，生姜切条，大蒜拍扁，小葱的葱头切断，其余切成葱花备用

3、炒锅中放油和生姜，将生姜炸制金黄，然后放鱼

4、将鱼煎至两面金黄，状态如下

5、倒入半锅开水--此处必须是开水，凉水不行，

6、放入大蒜和葱头，开大火煮两分钟，然后调小火炖25分钟

7、25分钟后往锅中放入豆腐，再煮10分钟

8、放入豆腐10分钟后，开大火，放盐，放一小勺料酒，撒上葱花

9、关火，鱼头豆腐汤成