苦瓜炒鸡肉的做法

1、购买比较新鲜的鸡胸肉。

2、将鸡胸肉切片，用盐、生抽、鸡精、生粉搅拌均匀后腌制一会。

3、将葱、姜、蒜洗净切好，红辣椒洗净后切碎。

4、将苦瓜洗净后从中间剖开，去掉苦瓜瓤，切成片。

5、在锅内入水，烧开后，放少许盐放入苦瓜片焯下捞出过凉开水后沥干。

6、锅里倒入油下起火，等待油烧至七成熟放入鸡肉翻炒。

7、等待鸡肉炒变色，刚熟时捞起备用，同时放入姜蒜爆炒。

8、下苦瓜入锅翻炒，看苦瓜快熟时放盐搅拌均匀。

9、立即将鸡肉回锅翻炒均匀，放适量的鸡精关火出锅即可。