老北京炒疙瘩

1、面粉中加水揉成面团，饧发半小时后拿出，将面团擀成半厘米厚的面片

2、切成半厘米宽的面疙瘩，水开后放入疙瘩，煮至八分熟捞出备用

3、锅中倒入食用油，放入瘦肉丁炒至变色，放入葱花炒香，放入黄豆和胡萝卜丁炒匀

4、加入适量清水将黄豆煮熟，加酱油和煮好的面疙瘩翻炒均匀，出锅时加入黄瓜丁适当翻炒即可