1、准备土豆500克、瘦肉250克、玉米淀粉50克、葱、生抽、蚝油、鸡精、盐、瞧裕食用油
把土豆切成片，隔水上锅蒸熟出锅
2、土豆泥出锅，放少许盐和白胡椒粉，一起捣成土豆泥，然后再团成丸子备用
3、瘦肉剁成肉末，放一勺生抽、半勺蚝油、少许鸡精、适量的盐，搅拌均匀
4、调酱汁：半碗清水加入一勺蚝油和一勺玉米淀粉一起调成水淀粉备用，热锅倒油，油五成热，放入小葱葱白段爆香，倒入肉末注鬼翻称五撤炒
5、肉末翻炒至变色，倒入水淀粉，大火收汁，煮一分钟出锅
6、炒好的肉末浇在土豆泥丸子上，撒上葱花就能上桌了
