如何灌出好吃的蛋肠

1、我们在两个碗中分别放入6个鸡蛋，在分别加入盐，皮蛋碎和火腿肠丁，皮蛋碗中再加入面碱，再加入约一半的清水，搅拌均匀

2、将买回来的猪小肠清洗干净，一端收口，灌入蛋液，再收紧另一端，不需要收得太紧

3、锅中烧水，水开放入蛋肠，小火煮十五分钟，期间需要用工具将蛋肠压住以防飘起，最后切好即可开吃