1、准备好辣椒，红椒，尖椒都可以。肉厚的效果比较好，吃在嘴里很饱满的感觉。
2、把辣椒，红椒或尖椒洗净，用手掰开，成小块，注意是用手掰，不要用刀切，这样的口感和味道比用刀切的都好呢。
3、准备好大葱，切成段，大蒜剥好，切片，姜切成丝备用。
4、准备酱，如果家里有自制造老酱最好，如果没有，就去买甜面酱货其它品种和口味的酱。
5、锅里放少许油，烧制6成热，把葱段，蒜片，姜丝放入煸炒，再放入辣椒块翻炒，直到辣椒块软下来。
6、加入酱翻炒，翻炒的过程中加入花椒面，少许水，带到收汁的时候加入味精和香油，出锅装盘。
