鉴别蜂王浆方法如下：
一、看
在自然光下观察，优质的新鲜王浆为乳白色或淡黄色，有光泽感，色亮似玉，上下均匀一致，液面有上清感。如缺乏光泽，色发暗，浑浊，呈灰，棕，兰或粉色，则质已变。如特白、特亮或苍白色，则质不纯。刚采收的王浆色泽最浅，光泽最好；常温下放置的时间延长，色泽逐渐变深，光泽度逐渐降低， 新鲜度随之下降。
二、尝
挑少许王浆用舌尖细细品尝，品质优良的鲜王浆迟迟才能感到刺舌的酸、涩、辣味、味轻平淡、回味略甜。如王浆接触舌尖后，立即有股冲鼻、酸辣强烈的刺激味，则质量低下。若太酸、味苦或腐败味，则质已变。若太甜，有异味或口感粗糙则质不纯。
