干切牛肉怎么做

1、准备牛腱750克，葱四根，姜六片，花椒五克，盐50克，料酒20克抓匀，冷藏腌制一夜。

2、牛肉滤去香料。

3、水开后煮五分钟至变色，撇去浮沫。

4、加入姜五片，葱四根，桂皮两片，八角四个，干辣椒十个，白蔻三克，香叶五片，白芷两片，老抽小半勺，味精少许，糖两勺，大火煮开后转小火煮一个半小时。

5、捞出放凉。

6、用刀切好，放入盘中即可。