抹茶漩涡蛋糕怎么做

1、分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入20克细砂糖，打至微微发白，放入油搅打均匀。

3、打发蛋清，分3次加入糖40克，取1/3的蛋白放入抹茶糊中，拌匀后倒回原来的蛋白中。

5、锅中倒入水、5克糖，煮开后倒出放凉，烤好的蛋糕胚切长条（4cm/个）。

7、卷起一条蛋糕胚，放在盘子中心，剩余的蛋糕胚围着依次卷起，奶油涂抹在蛋糕外部，冷藏后切开。