老厨师教你红烧茄子

1、圆茄子滚刀切小块，撒两勺盐后腌制10-15分钟

2、西红柿滚刀切小块备用

3、取一小碗，倒入2-3匙糖、2匙生酱油、一半老酱油、蒜粉、淀粉、水

4、茄子时间到了以后用手攥一下，挤出水分

5、多放点油，下葱花炝锅

6、中火倒入茄子

7、翻炒大约10-15分钟，至两面焦黄

8、放入西红柿翻炒

9、西红柿炒熟后，关火，将酱汁倒入碗中（倒入前用筷子搅拌碗，否则淀粉会沉淀）。别在那之后搅动它。来回摇动平底锅，使酱汁散开