1、高筋面粉、红曲粉、白糖、酵母入盆中，倒少许凉水将酵母泡开，约2分钟，也可以提前将酵母放一小碗中泡，再倒入盆中，我这个算是懒办法了；加一小勺白糖，面团会发得更好；
3、待面团发到二倍大时，手掌蘸点面粉在面团顶部轻凹厕疔义拍，听到“嘭嘭”声，并且能感受到面团内部有轻盈感就可以了，或者更直接的方法，手指头蘸面粉，在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
5、面团取出放在揉面垫上，撒适量的面粉防粘；
7、按扁，捏成薄厚差不离的圆片，每5个互相压着摞起来，最左边的在最上面；
9、从中间拦腰一切，成两半；
11、其它两组也依次完成，码放在蒸垫上，放在蒸箱中发酵20分钟左右；没有蒸箱用蒸锅也是一样的噢；
13、焖5-10分钟待热气散得差不多时再端出来，防止因为骤冷而表面收缩变皱。
