1、糖粉和90g杏仁粉，过筛。
3、蛋清加入16g细砂糖、0.5g蛋白粉，打发至硬性发泡状。
5、糖浆缓缓倒入打发的蛋白霜中，加入红曲粉。
7、将粉色蛋白霜分三次加入杏仁面糊中，第一次、第二次用切拌的方式搅拌匀，第三次“J”字法拌匀。
9、将面糊装入小号圆嘴裱花袋中。
11、挤好的马卡龙胚，放置通风处，晾至表皮不粘手即可。
13、马卡龙冷却后，取下。
15、白色糖霜用裱花袋在马卡龙上画出白兔子模样，用牙签挑上黑巧克力糖霜画上眼睛，用红色糖霜画上鼻子，晾干糖霜。
17、将巧克力甘纳许装入裱花袋，冷藏至不流动状。
19、盖上画了兔子的另一片马卡龙，放入冰箱冷藏后，口感更佳。
21、萌萌哒
