蛋黄饼干的做法

1、2个蛋黄，1个全蛋，加入到一个大的打蛋盆中

2、用电动打蛋器搅拌，细砂糖分3次加入。打发至大气泡时加第一次糖

3、高速搅拌至体积稍微膨胀时加入第二次糖

4、打发至稍微细腻，有纹路又很快消失状态时加入第三次糖

5、打发好蛋糊应细腻，发白，提起打蛋器，滴落的蛋液不会很快消失，有固定的纹路

6、低筋面粉和泡打粉加入蛋糊中

7、用刮刀迅速搅拌均匀

8、装入裱花袋中，裱花袋顶端剪开一个小圆孔

9、在铺了烤盘纸的烤盘上，挤出直径2cm的小圆饼。放入提前预热好的烤箱中，上下火170度，15分钟左右