豌豆仁炒牛肉

1、切牛肉，看到牛肉的切口，要横着纹路切，将它切断，烂瘀佐栾这样炒制出来的牛肉口感不柴。可以购买切好的牛肉片或是问店家如何切。

3、炒牛肉配料和调料，备好料汁，料汁中有蚝油、生抽、老抽、清水，少量淀粉拌匀。

5、炒香配料，后加入牛肉旺火翻炒，炒牛肉时火候不宜太小，要快速划散，让牛肉快速受热均匀，翻炒要快。

7、炒至均匀，收汁出锅了，豌豆仁翠绿，牛肉酱香鲜美又下饭，营养家常菜。