自己在家想要吃里脊,可以试试这道软炸里脊,把里脊肉放入调料拌好,放入油锅炸入金黄色即可。
材料:猪里脊肉250克
调料:盐2克、酱油10克、料酒10克、将2片(切丝)
面糊:面粉30克、玉米淀粉30克、小蛋1个
1)将猪里脊肉切成1厘米的厚片,用刀背轻轻拍几下,再改刀成1厘米的长条;
2)将切好的猪肉放入碗中,倒入所有的调料,用手抓匀,腌制30分钟;
3)中途搅拌一次,使所有的调料融入肉中,没有水分,这样可以防止脱浆;
4)将面糊勾兑均匀(不能太稀),倒入肉中(挑出姜丝),搅拌均匀;
5)锅中倒入油,7成热时转小火,将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出;
6)油继续加热,待9成热时将肉条再次倒入锅中,炸至金黄后捞出,淋干油分即可。
