东北锅包肉做法

1、首先，肉先切片，长度4cm，厚度1.5mm左右，不要切太薄，不然口感不好。在里脊里面打一个蛋清，再加少量料酒拌匀。配料也要切好，都切成丝，和肉的长度一样。

2、再放入淀粉，拌匀备用。

3、冷锅入油，油六成熟之后，下肉炸，切记，一定要一块一块下，不要一起倒入锅中。

1、炸至8成熟就可以了，如果想要酥脆一点，再炸一遍，外焦里嫩最好。

2、最后，锅里留点底油，先放葱姜，然后再放番茄酱（喜欢甜一些的话再放一些糖）迅速翻炒，最后再倒一勺白醋，出锅后，撒上香菜。记住，是白醋，用陈醋的话，颜色非常难看。