怎样炒苦瓜才没有苦味儿

1、选新鲜的苦瓜，洗净，竖着切开，去掉里面的籽儿。

2、把苦瓜切成薄片儿，用盐腌10分钟。

3、辣椒切丝，姜蒜切碎，备用。

4、锅里加水烧开，倒入苦瓜片，煮三分钟。

5、捞出放入凉水中，再捞出控水，备用。

6、锅里倒油，放入辣椒，蒜姜，爆香后，倒入苦瓜片，加盐，稍加翻炒，即可装盘。