泥鳅怎么做好吃的家常菜

1、把泥鳅放盆里加水搁置十多分钟，以至于把泥鳅身上的泥沙吐干净，然后用菜篮捞出泥鳅沥干水分。

2、将蒜苗切段，蒜前段与后段分开，辣椒切碎，姜切丝，紫苏洗净切碎。

3、把泥鳅倒入锅中用盖子盖好再开火，直到泥鳅在锅里不跳动后再倒油，放姜丝煎炸。

4、待泥鳅煎到两面焦黄色后放入蒜前段，辣椒，加盐翻炒两分钟。

5、翻炒均匀后加点水，放点酱油，煮一分钟左右，加入蒜叶。

6、翻炒一分钟后，加入紫苏继续翻炒一分钟左右就可以出锅了。