1、猪肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜欢，绞成肉馅或者切成小肉丁。
2、加入18g食盐。
3、加入10g生抽，其他的淡色酱油也行。
4、加入10g高度的白酒。
5、最后加入15g清水。
6、使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小时。
7、可以选择市场上新鲜的肠衣，或者像我这样卖的盐渍肠衣。
8、温水把里外都清洗干净，去掉过多的盐分。
9、找一个长漏斗，从一端开始，把所有的肠衣套上去。
10、最后的一小段打一个结。
11、随后就是喜（简）闻（单）乐（粗）见（暴）的塞肉环节，塞一会儿捋一捋，里面不要有空气。
12、一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点，端头打结。
13、按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来。
14、表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦！
15、晒好之后。
