韭菜鸡蛋家常做法

1、韭菜洗干净，反复清洗后控水，记得切成3cm左右的片段大小即可。虾皮放入清水浸泡一会捞出控干水分。

2、碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀。起锅烧油，油多点。鸡蛋要摊开大些。油温7成热左右，倒入蛋液。弄好后捞出备用。

3、锅中还有余下的油，加入韭菜翻炒几下。10秒左右，加入鸡蛋，虾皮。最后即可出锅食用了。