1、锅洞煨筒子骨
【食材准备】筒子骨1根、姜片1个（喜欢山药、香菇、枸杞的都可以加，我家喜欢炖汤后下面条，所以不加）、瓷缸1个。
2、筒子骨对半切段，焯水洗净后放入瓷缸中，加入姜片和水（水加到离瓷缸口还有5cm远即可），盖住备用。
3、锅中柴火烧着（柴多放一点），等柴火快烧完时，瓷缸架到柴火上，瓷缸四周用柴火灰围住煨1.5h。
4、1.5h后，加入一点盐，焖15分钟后即可盛出食用。
5、给筒子骨焯水去腥说起来简单，但是想一点腥味没有，还是有点困难。
6、筒子骨上撒入一点薄薄的面粉（面粉在骨肉上会吸附血水、杂质、油脂），使劲抓匀-->清洗后锅中焯水-->清洗-->瓷缸中烧开后，撇去浮沫。
