1、把鸡剁好 锅里放水烧开 鸡肉放进去煮个两分钟左右 倒出来冲冷水
过下水干净的多 别说什么追求原汁原味 真的很脏 毕竟自己吃嘛
2、 然后起锅烧油 别别别 是不是想说放入葱姜 我们先上色入味 等油开始冒烟 放入白糖 用勺子搅拌 一直搅 待糖化了 放入鸡肉 最好把过完水的鸡肉沥干水 小心被油溅到 然后左手锅右手勺 翻滚吧
3、炒个两分钟左右 放豆瓣酱 一定别多放了 把豆瓣酱翻均匀 再放大料 葱姜蒜也放进去 一定要炒个两分钟再放水 炒出来大料和煮出来的 味道是不一样的
4、 水要比鸡肉多点 放土豆 水烧开然后放盐 鸡精 味精 如果有胡椒粉 和鸡粉的话 也可以放点 煮个五分钟 就差不多了 毕竟已经炒过了 快出锅前放洋葱青红椒 再放番茄酱 收汁的
