醋腌开胃仔姜

1、仔姜去皮切薄片，紫苏稍切碎，备用。仔姜加入食盐腌制30分钟，待仔姜析出水分，倒掉姜水，沥干备用。

2、起锅注入白醋，注入清水，加入紫苏，加入冰糖，大火烧开，转小火煮10分钟，关火，将醋水过筛，晾凉备用。

3、取无生水无油的干净玻璃瓶，放入腌制好的仔姜。倒入晾凉的醋水，醋水要完全盖过仔姜。放冰箱冷藏2天入味，即可食用。