1、新鲜的鲈鱼一条，清理干净鲈鱼，特别是鱼肚里的黑膜和鱼脊骨上的瘀血，然后鱼背上切两刀，鱼尾处剁一刀，方便造型
2、鲈鱼的正内面，均匀的抹上精盐，胡椒粉和料酒，再撒姜和葱，腌制8分钟左右
3、腌鱼的空档，红椒去籽切丝，香葱切丝，香菜切段
4、鱼盘中间位置摆上姜片和葱白，然后拿两根筷子交叉摆放
5、腌好的鱼，抖落腌料和汁水，摆在筷子上
6、坐锅烧水，水开后放入鱼盘，大火蒸8分钟，然后关火焖3分钟
7、取出蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤汁，淋上蒸鱼豉油
8、鱼身上面摆放切好的三丝
9、坐锅烧油，趁热淋在三丝上，快速激出葱香味，最后淋在鱼上即可
