无水红烧肉的做法

1、鹌鹑蛋煮熟去壳，下油锅炸至颜色金黄，捞出备用。

3、用同一个锅，小火，放一小把黄冰糖炒出糖色（黄冰糖要完全融化），立即倒入煎过的肉翻炒至上色。

5、开盖加入炸好的鹌鹑蛋，再煮5分钟，让蛋充分入味上色，将汤汁收至粘稠后出锅。