如何制作咸香的鲍汁香菇姜丝烧辣咸鱼

1、香菇丁提前一天泡发，剪掉菇脚洗净沥水；腊（咸)鱼用淡盐水浸泡一天，多换几次水，洗净沥水备用。

2、姜蒜切片，大葱白切段，备用。

3、起锅热油，先炸一下咸鱼，放姜葱蒜小米椒花椒爆香

4、倒入香菇炒2分钟，放生抽、老抽、料酒、鲍鱼汁、白糖炒匀

5、加入开水，盖锅盖烧十分钟左右，使其入味，半勺醋锅边淋入，大火收汁，少少的淀粉水勾芡。

6、炒匀出锅，可撒点葱花。很好吃哦！