1、吃生鱼片的顺序
吃生鱼片前食用萝卜丝或姜片清味蕾。吃生鱼片应从油脂较少、浅色鱼片的开始食用。油脂较丰富或味道较重者则留到后面吃（如鲑鱼、鱼卵、等），这样吃可以避免味觉被打乱。
2、蘸芥末方法
吃生鱼片的时候蘸芥末的方法有两种：
将芥末挖一些到酱油盘子内，与酱油搅拌均匀备用；或者将芥末蘸到生鱼片上，再蘸一点酱油入食。蘸酱油时只需轻轻蘸取即可，太多会盖住生鱼片的鲜味。
3、用筷礼仪
取筷子时要用左手托住；筷子不能放在碗上；拿碗时，先放下筷子。
4、握寿司
吃寿司是不用筷子的。力道如果把握得不好，很容易将寿司弄散：
用拇指和中指轻轻捏住寿司，食指按住鱼片与米饭，把寿司反过来，用鱼肉的一面来蘸酱油。用米饭的一边蘸酱油， 饭会因为吸收过多的酱汁潮湿而松脱；入口时，鱼片的一面朝上，饭团朝下，将整件寿司放进口里。
